Εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο | Συνταγή

Επέστρεψα με νέο post συνταγής, και πιο συγκεκριμένα για το πολυαγαπημένο μου, και πανεύκολο cheesecake. Είναι η συνταγή που έχω κάνει ίσως περισσότερες φορές στη ζωή μου, γιατί είναι η πιο δημοφιλής ανάμεσα στους φίλους και τους συγγενείς μου, οπότε πάντα υπάρχει κάποιος που θα ζητήσει να την δοκιμάσει ή να την ξαναφάει. Είναι τόσο εύκολη, που φτιάχνεται το πολύ σε 20-30 λεπτά, κι απλά χρειάζεται μερικές ώρες αναμονής στο ψυγείο, μέχρι να πήξει καλά η κρέμα του. Διαβάστε την συνταγή παρακάτω, και δείτε οπωσδήποτε και το βίντεο για έξτρα πληροφορίες για την συνταγή.

Print Recipe

Εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο

Πανεύκολο και γρήγορο cheesecake ψυγείου, που φτιάχνεται σε μερικά μόνο λεπτά.

Prep Time30 mins

Course: Dessert

Keyword: cheesecake, γλυκό ψυγείου, χωρίς ψήσιμο

Servings: 15

Ingredients

• 2 μικρά πακέτα μπισκότα digestive ή ένα μεγάλο
• 1 φακελάκι ζελέ λεμόνι των 100γρ.
• 150-180* γρ. βούτυρο
• 400 γρ. κρέμα τυριού
• 250 γρ. τυρί mascarpone ή εναλλακτικά ricotta
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κούπα γάλα γύρω στα 200ml
• 1 μαρμελάδα στην γεύση που επιθυμείτε

Instructions

• Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι, και το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως. Αφήνουμε στην άκρη.
• Όσο λιώνει το βούτυρο, βράζω νερό, και βάζω την σκόνη του ζελέ σε μια κούπα. Γεμίζω την κούπα με το βραστό νερό και ανακατεύω καλά να λιώσει τελείως το ζελέ. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει όσο το δυνατόν περισσότερο.
• Στην συνέχεια, βάζω τα μπισκότα στο multi, και τα χτυπάω καλά ώσπου να γίνουν σκόνη.
• Μεταφέρω τα μπισκότα σε ένα βαθύ μπολ, και ανακατεύω καλά με το λιωμένο βούτυρο ώστε να μην έχω κανένα στεγνό σημείο.
• Στην συνέχεια, μεταφέρω το μείγμα σε ένα μεγάλο πυρέξ, και το στρώνω στον πάτο του.
• Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, πιέζω το μείγμα να πάει παντού, και φροντίσω να γίνει όσο πιο ίσιο γίνεται.
• Βάζω το πυρέξ στο ψυγείο, να κρυώσει καλά η βάση.
• Σε ένα βαθύ μπολ, αδειάζω τις 2 κρέμες τυριού, το mascarpone, τη ζάχαρη, το γάλα και το ζελέ.
• Χτυπάω καλά με το μίξερ για μερικά λεπτά, μέχρι να ενοποιηθούν καλά τα υλικά.
• Βγάζω το πυρέξ μου από το ψυγείο, και ρίχνω πάνω από την βάση το μείγμα της κρέμας.
• Ξαναβάζω στο ψυγείο για αρκετές ώρες, μέχρι να πήξει καλά η κρέμα. Συνήθως θέλει γύρω στις 8+ ώρες. Ανάλογα με το ψυγείο.
• Μόλις πήξει η κρέμα μας, απλώνουμε από πάνω την επικάλυψη της επιλογής μας, και είτε σερβίρουμε απευθείας, είτε το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθεί.

Notes

• Διατηρείται στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Βάλτε απλά μια μεμβράνη από πάνω, για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
• Μπορείτε να το κάνετε αποβραδίς και να το αφήσετε όλο το βράδυ στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά η κρέμα του όπως κάνω κι εγώ συνήθως.
• Το πυρέξ μου είναι 34x24εκ.

*η αρχική συνταγή έλεγε παραπάνω βούτυρο, αλλά βρίσκω ότι τα κομμάτια βγαίνουν πιο εύκολα με τα γραμμάρια αυτά.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).

Follow me on:

♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM ♥

♥ YOUTUBE CHANNEL ♥