Name: Μπάμιες | Συνταγή
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 γρ. (περίπου) Μπάμιες (κατεψυγμένες); 1 Κρεμμύδι; 1 τοματοπολτό (250γρ.); Αλάτι; Πιπέρι; Λίγος μαϊντανός; 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου

Jump to Recipe Print Recipe

Οι μπάμιες είναι από τα πιο παρεξηγημένα μαμαδίστικα φαγητά. Προσωπικά τις λατρεύω, ειδικά μαγειρεμένες με κοτόπουλο, στην κατσαρόλα, και εύχομαι μέσα από την συνταγή μου και τις προτάσεις μου να τις αγαπήσετε κι εσείς στο μέλλον. Πάμε να δούμε την συνταγή λοιπόν.

Print Recipe

Μπάμιες | Συνταγή

Prep Time20 mins

Cook Time30 mins

Course: Main Course

Cuisine: Greek

Keyword: Μπάμιες, Μπάμιες με κοτόπουλο

Ingredients

250 γρ. (περίπου) Μπάμιες κατεψυγμένες
1 Κρεμμύδι
1 τοματοπολτό 250γρ.
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγος μαϊντανός
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου

Instructions

Ξεκινάμε, κόβοντας ένα κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, ή αν το προτιμάτε μπορείτε να το ψιλοκόψετε.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας.
Κόβουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε μικρές μπουκίτσες, και το αλατοπιπερώνουμε. (Αν δεν επιθυμείτε να βάλετε κοτόπουλο στην συνταγή, απλά παραβλέψτε ότι έχει να κάνει με αυτό!)
Βάζουμε και πάλι λίγο νερό να βράσει, στον βραστήρα, και ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το κοτόπουλο, και το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι, και το αφήνουμε μερικά λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να ψηθεί καλά κι από μέσα.
Με μια κουτάλα, αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι στην κατσαρόλα, και ξεκινάμε να τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε έναν μικρό τοματοπολτό, αλάτι, πιπέρι, και τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση η σάλτσα, και στη συνέχεια προσθέτουμε και πάλι μέσα το κοτόπουλο.
Ανακατεύουμε καλά, και ρίχνουμε μέσα και τις μπάμιες.
Ανακατεύουμε για πρώτη και τελευταία φορά τις μπάμιες όσο ακόμα είναι παγωμένες.
Ρίχνουμε από πάνω λίγο από το βραστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και μισοκλείνουμε το καπάκι.
Τις αφήνουμε να ψηθούν μερικά λεπτά, και να απορροφήσουν τα υγρά τους.
Μόλις πιούν τα υγρά τους, και μαλακώσουν, αφαιρούμε από τη φωτιά, και σερβίρουμε.

Notes

Οι μπάμιες που χρησιμοποιώ είναι κατεψυγμένες, και τις έχουμε καθαρίσει, πλύνει, και σοτάρει πριν μπούνε κατάψυξη (μετά το πλύσιμο, τις στραγγίζουμε πολύ καλά πριν τις βάλουμε στην κατάψυξη).
Το μυστικό στις μπάμιες είναι να μην τις ανακατέψεις καθόλου όσο ψήνονται, πέρα από την αρχική φορά. Αν θέλετε να δείτε σε τι φάση βρίσκονται ή φοβάστε μήπως κολλήσουν κάτω, απλά ανακινείστε την κατσαρόλα με τον τρόπο που σας δείχνω στο βίντεο.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).