Μια πάρα πολύ απλή πατατοσαλάτα, που θα σας κρατήσει χορτάτους, είτε την φάτε από μόνη της σαν κύριο γεύμα, είτε σαν συνοδευτικό κάποιου άλλου πιάτου. Δείτε το βίντεο για να μάθετε πώς να πετύχετε την καλύτερη υφή για την πατατοσαλάτα σας, χωρίς να παραβράσετε τις πατάτες ή τα αυγά σας.
Πατατοσαλάτα με γιαούρτι & μουστάρδα
Ingredients
- 4-5 μεσαίες πατάτες
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 αυγά
- Μερικές πίκλες αγγουριού (προαιρετικά)
- 1-2 κ.σ. μαϊντανό
- 200 γρ γιαούρτι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- Αλάτι, Πιπέρι, και λίγο λάδι.
Instructions
- Ξεκινάμε, βάζοντας τα αυγά μας σε ένα μπρίκι, να βράσουν τελείως.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες μας, και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια/μπουκίτσες.
- Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, και προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να καλυφθούν οι πατάτες Όχι παραπάνω.
- Βάζουμε μέσα και μια κουταλιά αλάτι, και τις βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσουν.
- Σε ένα μπολάκι, βάζουμε μερικά παγάκια, και γεμίζουμε με νερό.
- Βάζουμε μέσα τα αυγά μας αφού ολοκληρωθεί ο βρασμός τους.
- Μόλις οι πατάτες μας πάρουν την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε αισθητά την θερμοκρασία της κατσαρόλας, και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για αρκετή ώρα.
- Μόλις δούμε ότι έχουν βράσει, τις αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε το νερό, και τις αφήνουμε να έρθουν σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Όσο περιμένουμε να κρυώσουν, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
- Κόβουμε και πάλι το κρεμμύδι μας σε λεπτές ροδέλες/μισοφέγγαρα, ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά μας.
- Ψιλοκόβουμε τις πίκλες μας.
- Και τέλος ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας.
- Ρίχνουμε τις πατάτες μας σε ένα μπολ, όσο ακόμα είναι κάπως ζεστές, και ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, και πιπέρι.
- Όταν κρυώσουν περισσότερο, και είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ούτε ζεστές ούτε παγωμένες, προσθέτουμε στο μπολ και τα υπόλοιπα υλικά μας.
- Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε από πάνω, το γιαούρτι, και τη μουστάρδα.
- Ανακατεύουμε άλλη μια φορά να πάει παντού η σος και η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
