Καλησπέρα σας! Μετά από καιρό έχουμε νέο βίντεο με συνταγές στο κανάλι (θα το βρείτε παρακάτω), που περιλαμβάνει 4+1 lunch bowls. Το πρώτο από αυτά είναι αυτό εδώ με τα λαχανικά, το οποίο είναι φοβερά χορταστικό, και νόστιμο. Ακολουθεί η “συνταγή”. 
Lunch bowl με λαχανικά | Συνταγή
Servings: 2
Ingredients
- 2 γλυκοπατάτες
- 1 κρεμμύδι
- ½ ποτήρι πλιγούρι
- 4 αυγά
- 150 γρ. σπανάκι baby
- 2κ.σ. φυστικοβούτυρο
- Λίγο λάδι
- Λίγη κρέμα μπαλσάμικου
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο κουρκουμά & λίγη πάπρικα
Instructions
- Ξεκινάμε κόβοντας τις γλυκοπατάτες μας σε κυβάκια.
- Τις απλώνουμε σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ρίχνουμε από πάνω, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, λίγο κουρκουμά, και λίγη πάπρικα.
- Ανακατεύουμε καλά, και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 200 βαθμούς,για 20-30’.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε λίγο λάδι, και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας.
- Χαμηλώνουμε την φωτιά μας, και ρίχνουμε μέσα και το πλιγούρι μας.
- Ανακατεύουμε καλά για μερικά λεπτά, και στη συνέχεια, αφαιρούμε από τη φωτιά, και ρίχνουμε μέσα πάρα πολύ προσεκτικά για να μην καούμε, το βραστό μας νερό (Η ποσότητα του νερού που θα βάλουμε πρέπει να είναι διπλάσια από το πλιγούρι).
- Μεταφέρουμε ξανά στη φωτιά την κατσαρόλα μας, ανακατεύουμε καλά, μισοκλείνουμε το καπάκι, κι αφήνουμε το πλιγούρι μας να σιγοβράσει, σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Βάζουμε τα αυγά μας να βράσουνε. Εγώ τα βάζω σε ειδικό μηχάνημα για ευκολία, αλλά μπορείτε να τα βράσετε είτε σε κατσαρόλα, είτε σε μπρίκι.
- Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το σπανάκι μας.
- Σε ένα ποτήρι, φτιάχνουμε την σος μας. Βάζουμε το φυστικοβούτυρο, το λάδι, λίγο αλάτι και την κρέμα μπαλσάμικου, κι ανακατεύουμε καλά.
- Όταν όλα τα υλικά μας είναι έτοιμα, ξεκινάμε να στήνουμε το πιάτο μας.
- Ρίχνουμε την σος πάνω από τα λαχανικά μας, προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι, και ολοκληρώνουμε με λίγο σουσάμι.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
