Τα τελευταία χρόνια, μου αρέσει πάρα πολύ ο σολομός, και προσπαθώ να τρώω τουλάχιστον 1 φορά τον μήνα. Από τότε μάλιστα που πρωτοέκανα αυτήν εδώ την συνταγή, είναι ο νο.1 τρόπος που τον φτιάχνω για να τον φάμε πλέον. Αν έχετε air fryer γίνεται πανεύκολα, μέσα σε μερικά λεπτά (πραγματικά μέχρι να βράσετε το ρύζι σας), αλλά αν δεν έχετε, μην ανησυχείτε, γίνεται πανεύκολα είτε σε κατσαρόλα, είτε στο φούρνο. Και θα σας γράψω τις αναλυτικές οδηγίες ψησίματος, στις σημειώσεις της συνταγής, παρακάτω.
Lunch bowl με σολομό & πορτοκάλι | Συνταγή
Ingredients
- 2 κομμάτια φιλέτο σολομού (γύρω στα 300γρ.)
- 1 πορτοκάλι
- 1-2κ.σ. μουστάρδα
- 2κ.σ. sauce teriyaki ή soya sauce
- ½ ποτηράκι ρύζι basmati
- 1 αβοκάντο (προαιρετικά)
- 150γρ. πράσινη σαλάτα
- Λίγη κρέμα μπαλσάμικου
Instructions
- Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε το χυμό από μισό πορτοκάλι, 2.κ.σ. teriyaki sauce, και 1κ.σ. μουστάρδα κι ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα βαθύ πιάτο, βάζουμε τα φιλέτα σολομού, και τα περιχύνουμε με την σος που μόλις φτιάξαμε. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή με μια ώρα.
- Σε ένα άλλο ποτήρι, βάζουμε τον υπόλοιπο χυμό από το πορτοκάλι, 1/2κ.σ. μουστάρδα, λίγη κρέμα μπαλσάμικου και λίγο λάδι, και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε και πάλι διπλάσια ποσότητα νερού (σε σχέση με το ρύζι που θα χρησιμοποιήσουμε), και το βάζουμε να βράσει, με λίγο αλάτι. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα το ρύζι μας, ανακατεύουμε καλά, μισοκλείνουμε το καπάκι, και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
- Βάζουμε τον σολομό μας, μαζί με την υπόλοιπη μαρινάδα στον κάδο του air fryer. Αν δεν έχετε air fryer, θα σας γράψω εναλλακτικούς τρόπους ψησίματος και χρόνους, στις σημειώσεις παρακάτω. Ψήνουμε στους 180βαθμούς, για 10-15’ ανάλογα με το μέγεθος του σολομού μας.
- Στο ενδιάμεσο ετοιμάζουμε τη σαλάτα μας, η οποία είναι πάρα πολύ απλή: Μείγμα μαρουλιών, και αβοκάντο.
- Σερβίρουμε από δίπλα το ρύζι μας, και τον σολομό μας. Ρίχνουμε πάνω στην σαλάτα μας, ή και πάνω στον σολομό μας, την σος με το πορτοκάλι, και απολαμβάνουμε….
Notes
- Στον φούρνο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200βαθμούς για 20-25' στον αέρα.
- Στην κατσαρόλα: Βάζουμε λίγο λάδι σε μια μεγάλη πλακέ κατσαρόλα, και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει ελαφρώς. Βάζουμε μέσα τα φιλέτα του σολομού (αν έχουν δέρμα, ξεκινάμε έχοντας την πλευρά με το δέρμα από κάτω, και κρατάμε την έξτρα μαρινάδα για το τέλος). Ψήνουμε για 4' με κλειστό καπάκι, γυρνάμε τον σολομό, και ψήνουμε άλλα 3' από την άλλη πλευρά (και πάλι με κλειστό καπάκι. Στο τελευταίο λεπτό, ρίχνουμε αν θέλουμε μέσα και την υπόλοιπη μαρινάδα (με προσοχή, να μην καούμε).
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
