Η γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι από τις πιο εύκολες και πιο αγαπημένες μου πίτες. Φτιάχνεται πάρα πολύ γρήγορα και εύκολα, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προβρασμένη κολοκύθα, και έτοιμα φύλλα για πίτες. Το μιξ μπαχαρικών θα κάνει το σπίτι σας να μοσχομυρίσει και την γέμιση σας πεντανόστιμη. Εμπιστευθείτε με και δεν θα χάσετε! Πάμε να δούμε την συνταγή αναλυτικά!

Print Recipe

Γλυκιά κολοκυθόπιτα | Συνταγή

Course: Breakfast

Cuisine: Greek

Keyword: γλυκιά κολοκυθόπιτα, πίτα, πίτες, συνταγή

Ingredients

1 πακέτο φύλλα κρούστας (για πίτες)
400γρ. κολοκύθα βρασμένη
1 κούπα ζάχαρη (ή και λιγότερο, ανάλογα με το πόσο γλυκιά τη θέλετε)
Μισό κουταλάκι Pumpkin Spice Mix (ή και παραπάνω αν θέλετε) - Δοσολογίες παρακάτω
Λίγα σπασμένα καρύδια (προαιρετικά)
Λίγο λιωμένο βούτυρο για να αλείψουμε τα φύλλα (ή λίγο λάδι)

Instructions

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε την ήδη βρασμένη κολοκύθα μας, κομμένη σε κομμάτια, και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε από πάνω της την ζάχαρη, και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε μέχρι να φύγει όλη η περιττή υγρασία από την κολοκύθα μας.
Παράλληλα, με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας, λιώνουμε την κολοκύθα μας.
Μόλις φύγει η περιττή υγρασία, ρίχνουμε από πάνω το μιξ των μπαχαρικών μας, και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε και τα θρυμματισμένα καρύδια μας, και ανακατεύουμε και πάλι να πάνε παντού.
Σε ένα μπρίκι, λιώνουμε το βούτυρο μας.
Με τη βοήθεια ενός πινέλου, βουτυρώνουμε καλά με αυτό το ταψί μας.
Ξεκινάμε να προσθέτουμε ένα ένα τα φύλλα μας, βουτυρώνοντας καλά την επιφάνεια από κάθε ένα από αυτά πριν περάσουμε στο επόμενο.
Μόλις βάλουμε τα μισά από τα φύλλα του πακέτου μας, σαν βάση στο ταψί, προσθέτουμε όλη την γέμιση που έχουμε ετοιμάσει.
Την απλώνουμε καλά, και την πατάμε ελαφρώς με ένα κουτάλι, ώστε να είναι ομοιόμορφη, και να έχει ίδιο πάχος σε όλο το ταψί.
Προσθέτουμε από πάνω ένα ένα τα υπόλοιπα φύλλα του πακέτου, βουτυρώνοντας καλά κάθε ένα από αυτά.
Όταν αυτά τελειώσουν, γυρνάμε τα φύλλα στις άκρες του ταψιού, και αλείφουμε και πάλι με βούτυρο/λάδι, τόσο την επιφάνεια της πίτας, όσο και τις άκρες της. Αν έχουμε σπασμένα φύλλα, μπορούμε να τα ρίξουμε και εκείνα από πάνω.
Χαράσσουμε την πίτα ελαφρώς, και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου, 45’.
Στο πρώτο 20λεπτο, βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και χαράσσουμε πιο βαθιά.
Μόλις είναι έτοιμη, την αφαιρούμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, πριν την κόψουμε τελείως σε κομμάτια και τη σερβίρουμε.
Μπορείτε να ρίξετε από πάνω και λίγη άχνη ζάχαρη για το ντεκόρ όταν θα την σερβίρετε.

Notes

Για το pumpkin pie spice mix χρησιμοποίησα:

1 κ.σ. κανέλα
2 κ.γ. τζίντζερ
1/2 κ.γ. μπαχάρι
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Το αποθηκεύετε σε ένα μικρό βαζάκι, και το διατηρείτε για μήνες μαζί με τα μπαχαρικά σας.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).