Η κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, γνωστή σε πολλά μέρη της Ελλάδος και ως μπατζίνα, είναι πάρα πολύ εύκολη στην παρασκευή της, και μπορεί επίσης να καταναλωθεί σαν μεσημεριανό αν το επιθυμούμε. Έχει πάρα πολύ γεμάτη γεύση, και είναι πάρα πολύ χορταστική, και νόστιμη. Σας παραθέτω τη συνταγή, για να μπορέσετε να την φτιάξετε κι εσείς.

Print Recipe

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο | Συνταγή

Course: Breakfast

Cuisine: Greek

Keyword: κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, μπατζίνα, πίτα, πίτες

Ingredients

4 κολοκύθια τριμμένα
2-3 αυγά
200γρ. τριμμένα 4 τυριά της επιλογής σας
200γρ. φέτα σε κομματάκια
4κ.σ. αλεύρι
2κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο λάδι
Λίγο δυόσμο
Λίγο άνηθο
Λίγο Μαϊντανό
Λίγη παρμεζάνα

Instructions

Αρχικά πλένουμε και καθαρίζουμε τα κολοκύθια μας και τα τρίβουμε σε έναν τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας και τον άνηθο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά μας. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι, δυόσμο, άνηθο και μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα 4 τυριά, και στη συνέχεια τη θρυμματισμένη φέτα.
Αλείφουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε με λίγο λάδι, και ρίχνουμε από πάνω λίγο σιμιγδάλι ψιλό. Το κάνουμε να πάει παντού και να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα του σκεύους.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ μας το τριμμένο κολοκύθι, όπως είναι, χωρίς να το στραγγίσουμε και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, και τη φρυγανιά, κι ανακατεύουμε ξανά, να γίνει ένας σχετικά πηχτός χυλός.
Απλώνουμε τη ζύμη μας στο σκεύος μας, και στρώνουμε καλά την επιφάνεια με την βοήθεια ενός κουταλιού ώστε να έχει ίδιο πάχος παντού. Θέλουμε να έχουμε μια λεπτή στρώση για να ψηθεί καλά.
Ρίχνουμε από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις, πάνω κάτω, μέχρι να ροδίσει γύρω στα 20-30΄ανάλογα με το φούρνο σας.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).