Σήμερα, σας έχω ετοιμάσει, μια πολύ αγαπημένη σαλάτα, που είναι ότι πρέπει για το πασχαλινό τραπέζι, αλλά και την άνοιξη γενικότερα, μιας και είναι η εποχή της φράουλας. Είναι μια γλυκιά σαλάτα, που ίσως να μην αρέσει σε όλους, αλλά προσωπικά την αγαπώ πολύ. Αν παρόλα αυτά, θέλετε κάτι πιο κλασσικό, σας έχω κάνει πάρα πολλές σαλάτες, τόσο εδώ στο blog, όσο και στο κανάλι μου στο Youtube. Θα τις βρείτε όλες σε link στο description box, κάτω από το σημερινό βιντεάκι. Όσον αφορά την σημερινή σαλάτα όμως, είναι εμπνευσμένη, από μια από τις πιο αγαπημένες μου σαλάτες των TGI Friday’s, το οποίο ξέρετε ότι αγαπάω πολύ, καθώς στο παρελθόν, έφτιαξα κι ένα από τα αγαπημένα μου αλμυρά πιάτα με κοτόπουλο από εκεί, την δική μου εκδοχή τέλος πάντων, και κάθε χρόνο ανυπομονώ να φτάσει η εποχή να την βάλουν και πάλι στον κατάλογο τους. Έχει ελάχιστα υλικά, κι όμως είναι τόσο νόστιμη. Θέλει απλά να καραμελώσετε τα καρύδια, που μεταξύ μας, δεν θα χρειαστείτε τόσο πολλά, αλλά τα μισά μπορεί να τα φάτε όσο την ετοιμάζετε, ή να τα κρατήσετε να τα φάτε και σαν σνακ, μιας και είναι σαν γκρανόλα στην τελική τους μορφή. Και φυσικά να μαρινάρετε για λίγη ώρα τις φράουλες σας. Πάμε λοιπόν να δούμε την αναλυτική συνταγή!

Print Recipe

Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες & καραμελωμένα καρύδια | Συνταγή

Course: Salad

Ingredients

250γρ. σαλάτα της επιλογής σας (ή και παραπάνω αν θέλετε)
10-15 φράουλες
100γρ. καρύδια (ή pecan)
Λίγο λάδι
4κ.σ. νερό
3κ.σ. καστανή ζάχαρη
2κ.σ. λευκή ζάχαρη
3κ.σ. κρέμα balsamico
Τριμμένη παρμεζάνα ή φλοίδες παρμεζάνας για γεύση και ντεκόρ

Instructions

Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα καρύδια μας.
Τα βάζουμε σε ένα τηγανάκι, και βάζουμε μέσα την καστανή ζάχαρη, και τις 2κ.σ. νερό.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες μας. Τις κόβουμε στα 4, και τις βάζουμε σε ένα μπολάκι.
Ρίχνουμε σε αυτό την λευκή ζάχαρη, την κρέμα μπαλσάμικου, και τις άλλες 2κ.σ. νερό. Ανακατεύουμε καλά, και τις αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστούν.
Βάζουμε το τηγανάκι μας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν τα καρύδια μας.
Μόλις είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα ρηχό πιάτο, στο οποίο βάζουμε μέσα ένα αντικολλητικό χαρτί, και τα αραιώνουμε καλά, να μην είναι τόσο κολλημένα μεταξύ τους, γιατί θα κολλήσουν. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν, πριν τα χρησιμοποιήσουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα φύλλα της σαλάτας μας, και προαιρετικά αλατίζουμε σε στρώσεις, και ρίχνουμε ενδιάμεσα και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
Μόλις βάλουμε όλα τα φύλλα της σαλάτας, ρίχνουμε από πάνω, τις φράουλες μας στραγγισμένες, κρατώντας την μαρινάδα στο μπολ.
Στο μπολ με την μαρινάδα, ρίχνουμε λίγο λάδι, 2-3κ.σ. περίπου, και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε την σως μας πάνω από την σαλάτας μας.
Βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα, και ρίχνουμε και τα καραμελωμένα μας καρύδια, τα οποία μέχρι τότε θα έχουν κρυώσει.
Ρίχνουμε προαιρετικά από πάνω και μερικές φλοίδες παρμεζάνας και μερικές έξτρα φράουλες για ντεκόρ, και σερβίρουμε.

Notes

Μπορείτε να προσθέσετε κάποιο κατσικίσιο τυρί αντί για παρμεζάνα, ή για να κάνετε ακόμα πιο μεγάλη την αντίθεση, γλυκού-αλμυρού, λίγο blue cheese. Εναλλακτική πρόταση, είναι, αυτή η σαλάτα, που επίσης περιέχει φρούτα.
Της ταιριάζει επίσης και η φέτα.
Μπορείτε να προσθέσετε μέσα και λίγο πολύ λεπτοκομμένο ξερό κρεμμύδι σε λωρίδες.

Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:

Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).