Η συνταγή αυτή, είναι πολύ γνωστή στο εξωτερικό, με την ονομασία deviled eggs. Στην ουσία, πρόκειται για βραστά αυγά, από τα οποία, βγάζεις τους κρόκους, τους ανακατεύεις με μερικά ακόμα υλικά, και ξαναγεμίζεις τα ασπράδια με αυτούς, κάνοντας τα έτσι, ακόμα πιο νόστιμα. Είναι ένας πολύ ωραίος τρόπος, να αξιοποιήσετε τα έξτρα πασχαλινά αυγά που έχετε, σε περίπτωση που έχετε κάποιο τραπέζι, και θέλετε να κάνετε κάτι πιο ιδιαίτερο. Αν είστε σε πιο fancy διάθεση, μπορείτε να βάλετε το μείγμα του κρόκου στα ασπράδια, με την βοήθεια ενός κορνέ. Γαρνίρετε με πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή), ή μπούκοβο αν τα θέλετε πιο πικάντικα, για έξτρα δόση γεύσης και χρώματος. Και για λίγη πρασινάδα, προτείνω σχοινόπρασο, ή απλά πράσινα κρεμμυδάκια που λίγο πολύ όλοι έχουμε στα σπίτια μας. Πάμε λοιπόν να δούμε την συνταγή, μας. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα έξτρα αυγά σας για να κάνετε αυτήν την σαλάτα.
Αυγά γεμιστά | Συνταγή
Ingredients
- 4 βραστά αυγά
- 2κ.σ. μαγιονέζα
- ½ κ.γ. μουστάρδα
- ½ κ.γ. λευκό ξύδι
- Αλάτι, πιπέρι
- Πάπρικα ή μπούκοβο
- Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (ή φρέσκο κρεμμυδάκι) για ντεκόρ
Instructions
- Αν έχετε ήδη τα βρασμένα αυγά, προχωρήστε απλά στο επόμενο βήμα, αν όχι, βράστε τα με όποιον τρόπο θέλετε ώστε να γίνουν σφιχτά, ακριβώς όπως θα τα βράζατε για να τα βάψετε για το Πάσχα.
- Βγάζουμε τα αυγά από το βραστό νερό, και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Δείτε πως μπορείτε να τα κρυώσετε και να τα καθαρίσετε καλύτερα, παρακάτω, στα "notes".
- Βάζουμε τα καθαρισμένα αυγά μας σε ένα πιάτο.
- Κόβουμε όλα τα αυγά μας στη μέση.
- Με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού, αφαιρούμε τους κρόκους από τα ασπράδια, και τους ρίχνουμε σε ένα μπολ.
- Λιώνουμε τους κρόκους καλά με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού.
- Μόλις είναι έτοιμοι, ρίχνουμε μέσα την μαγιονέζα, την μουστάρδα, το λευκό ξύδι, και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά.
- Ξεκινάμε να γεμίζουμε τα ασπράδια μας με το μείγμα των κρόκων, με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού.
- Γαρνίρουμε με πάπρικα ή μπουκόβο, και σχοινόπρασο ή φρέσκα κρεμμυδάκια.
Notes
- Με το που βράσουν, βάλτε τα σε ένα μπολ, και ρίξτε από πάνω τους μπόλικο κρύο τρεχούμενο νερό, μέχρι να τα βγάζετε από το νερό και να τα νιώθετε κρύα. Εναλλακτικά, και ακόμα καλύτερα, βάλτε μέσα στο νερό, μπόλικα παγάκια, για να γλυτώσετε νερό, και να επισπεύσετε την διαδικασία. Είναι σημαντικό τα αυγά μας να είναι κρύα για την συνταγή αυτή.
- Αφού σπάσετε την κορυφή, σύρτε το κουτάλι γύρω από το αυγό, και θα δείτε ότι βγαίνει πανεύκολα από το τσόφλι.
- Αν έχετε κάνει πολλά έξτρα αυγά, μπορείτε να διπλασιάστε ή να τριπλασιάσετε τις ποσότητες των υλικών.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / TWITTER / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
