Την συνταγή αυτή, ξεκίνησα να την κάνω σχετικά πρόσφατα, αλλά την αγάπησα από την πρώτη φορά που την έκανα, και ανυπομονούσα να την μοιραστώ μαζί σας. Αν αγαπάτε την κολοκύθα και το bacon, θα ξετρελαθείτε. Πάμε λοιπόν να δούμε τα υλικά αλλά και την εκτέλεση της συνταγής.
Ριγκατόνι με κολοκύθα & bacon | Συνταγή
Ingredients
- 250γρ. ριγκατόνι ή οποιοδήποτε άλλο μακαρόνι της επιλογής σας
- 1 κολοκύθα (Butternut)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1 σκόρδο
- 8-10 φέτες μπέικον
- Αλάτι, πιπέρι, λάδι
- Λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σας
Instructions
- Ξεκινάμε καθαρίζοντας με προσοχή την κολοκύθα μας, γιατί είναι αρκετά σκληρή. Κόβουμε την κολοκύθα μας σε μικρότερα κομμάτια.
- Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το κρεμμύδι μας, και κόβουμε την κορυφή μόνο από το σκόρδο μας. Αφαιρούμε τα περιττά εξωτερικά φύλλα του σκόρδου.
- Αραδιάζουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί την κολοκύθα μας, και βάζουμε από δίπλα το κρεμμύδι, και το σκόρδο, ολόκληρο με την κορυφή προς τα πάνω.
- Ρίχνουμε από πάνω τους λίγο λάδι, αλάτι, και πιπέρι.
- Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30’ μέχρι να μαλακώσουν.
- Ψιλοκόβουμε το μπέικον μας, και το βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι να τσιγαριστεί.
- Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τη φωτιά, και το αφήνουμε στην άκρη.
- Βάζουμε τα μακαρόνια μας να βράσουν.
- Σε ένα βαθύ ποτήρι βάζουμε: τα ψημένα κομμάτια κολοκύθας, και το κρεμμύδι μας.
- Αφαιρούμε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου (που τις έχουμε αφήσει προηγουμένως να κρυώσουν ελαφρώς για να πιάνονται) και τις τοποθετούμε κι αυτές μέσα στο σκεύος μας.
- Τέλος, παίρνουμε μια κούπα νερό από τα μακαρόνια μας που βράζουν, και την προσθέτουμε κι αυτήν στο σκεύος με την κολοκύθα. Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ, πολτοποιούμε τα υλικά μας, ώστε να έχουμε ένα λείο μείγμα που η σύσταση του να μοιάζει με αυτή της κολοκυθόσουπας βελουτέ.
- Αν το μείγμα σας είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο από το νερό των μακαρονιών. Αν δεν έχετε ραβδομπλέντερ, μπορείτε να βάλετε τα υλικά σας σε δόσεις στον κάδο του μούλτι για να τα πολτοποιήσετε.
- Μόλις τα μακαρόνια μας είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε, και στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο λαδάκι, και λίγη από την σάλτσα μας. Προσθέτουμε μέσα τα μακαρόνια, και την υπόλοιπη σάλτσα, και ανακατεύουμε καλά.
- Δοκιμάζουμε και αλατοπιπέρώνουμε κατά βούληση.
- Προσθέτουμε το τσιγαρισμένο μπέικον και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.
- Αφαιρούμε από την φωτιά και σερβίρουμε. Η σάλτσα αυτή έχει πλούσια γεύση, και πολύ κρεμώδη σύσταση, ενώ το μπέικον και το τυρί την κάνουν ακόμα καλύτερη.
- Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη παρμεζάνα στο σερβίρισμα, και απολαμβάνουμε. Ελπίζω να σας αρέσει όσο και σε μένα.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
