Αν παρακολουθείτε τα vlogs μου, θα ξέρετε πόσο αγαπάω την σαλάτα με κινόα, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες που έχει την τιμητική της. Εδώ λοιπόν, κάνουμε μια μικρή παραλλαγή της σαλάτας αυτής, αφαιρώντας κάποια υλικά της σαλάτας, και προσθέτοντας ψημένα ρεβίθια. Την σερβίρω με ψαρονέφρι, και μια πολύ απλή, και νόστιμη σπιτική σος με μαγιονέζα, κέτσαπ και tabasco. Πρέπει να την δοκιμάσετε! Προσωπικά μου αρέσει να ανακατεύω όλα τα υλικά (πλην του κρέατος), και να τα τρώω συνδυαστικά σε κάθε μπουκιά.
Μια πάρα πολύ απλή πατατοσαλάτα, που θα σας κρατήσει χορτάτους, είτε την φάτε από μόνη της σαν κύριο γεύμα, είτε σαν συνοδευτικό κάποιου άλλου πιάτου. Δείτε το βίντεο για να μάθετε πώς να πετύχετε την καλύτερη υφή για την πατατοσαλάτα σας, χωρίς να παραβράσετε τις πατάτες ή τα αυγά σας.
Ξεκινάμε, βάζοντας τα αυγά μας σε ένα μπρίκι, να βράσουν τελείως.
Καθαρίζουμε τις πατάτες μας, και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια/μπουκίτσες.
Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, και προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να καλυφθούν οι πατάτες Όχι παραπάνω.
Βάζουμε μέσα και μια κουταλιά αλάτι, και τις βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσουν.
Σε ένα μπολάκι, βάζουμε μερικά παγάκια, και γεμίζουμε με νερό.
Βάζουμε μέσα τα αυγά μας αφού ολοκληρωθεί ο βρασμός τους.
Μόλις οι πατάτες μας πάρουν την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε αισθητά την θερμοκρασία της κατσαρόλας, και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για αρκετή ώρα.
Μόλις δούμε ότι έχουν βράσει, τις αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε το νερό, και τις αφήνουμε να έρθουν σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου.
Όσο περιμένουμε να κρυώσουν, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
Κόβουμε και πάλι το κρεμμύδι μας σε λεπτές ροδέλες/μισοφέγγαρα, ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά μας.
Ψιλοκόβουμε τις πίκλες μας.
Και τέλος ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας.
Ρίχνουμε τις πατάτες μας σε ένα μπολ, όσο ακόμα είναι κάπως ζεστές, και ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, και πιπέρι.
Όταν κρυώσουν περισσότερο, και είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ούτε ζεστές ούτε παγωμένες, προσθέτουμε στο μπολ και τα υπόλοιπα υλικά μας.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε από πάνω, το γιαούρτι, και τη μουστάρδα.
Ανακατεύουμε άλλη μια φορά να πάει παντού η σος και η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Λατρεμένη παντζαροσαλάτα που μπορεί να φτιαχτεί και από προηγούμενη ημέρα σε μεγαλύτερες ποσότητες και να μείνει στο ψυγείο. Το πράσινο μήλο, δίνει έξτρα οξύτητα στην σαλάτα, και όταν παντρεύεται με τα παντζάρια, τα καρύδια, την κρέμα μπαλσάμικου, το σκόρδο, και το γιαούρτι, ο συνδυασμός είναι ανεπανάληπτος. Δοκιμάστε την οπωσδήποτε!
Παντζαροσαλάτα με πράσινο μήλο & καρύδια | Συνταγή
Prep Time30mins
Ingredients
400-500γρ. παντζάρια βρασμένα
1 πράσινο μήλο
50-80γρ.καρύδια
200γρ.γιαούρτι στραγγιστό
Κρέμα μπαλσάμικου
Σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι
Instructions
Αρχικά ψιλοκόβουμε τα καρύδια μας.
Κόβουμε το μήλο μας με την φλούδα του μαζί σε μικρά κυβάκια, και το ίδιο κάνουμε και με το βρασμένο παντζάρι.
Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, και ρίχνουμε από πάνω, το γιαούρτι, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, και τη σκόνη σκόρδου.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, να πάει παντού η σος.
Σερβίρουμε σε ένα καθαρό μπολ, βάζοντας αν θέλουμε από πάνω λίγα ακόμα καρύδια και μήλα που έχουμε κρατήσει στην άκρη.
Και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Μια σαλάτα, που έκανα για πρώτη φορά πέρσι τα Χριστούγεννα, και από τότε την αγάπησα και την κάνω ξανά και ξανά, σε τραπέζια, και όχι μόνο. Αν σας αρέσουν οι γλυκοί και αλμυροί συνδυασμοί, τότε σίγουρα θα την αγαπήσετε! Το μανούρι δίνει ωραία υφή στη σαλάτα, ενώ η μικρή δόση φέτας, σε συνδυασμό με την γλυκύτητα της σος, κάνουν τέλεια αντίθεση μέσα στην σαλάτα. Πάμε λοιπόν να την δούμε.
Στη συνέχεια, κόβω τα σύκα μου σε λεπτές φετούλες,
Και τέλος, ψιλοκόβω γύρω στα 50γρ.φέτα, για να δώσει μια λίγο πιο αλμυρή πινελιά στη σαλάτα, και να κάνει ωραία αντίθεση με τα σύκα.
Σε ένα ποτηράκι βάζω: 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και περίπου ίδια ποσότητα από ξύδι μπαλσάμικο ή κρέμα μπαλσάμικου.
Προσθέτω γύρω στη μια κουταλιά της σούπα σιρόπι σφενδάμου ή απλά μέλι, και λίγο αλατάκι, και ανακατεύω.
Σε ένα σχαροτήγανο, ή στην τοστιέρα σας, βάλτε το μανούρι να ζεσταθεί. Μόλις ψηθεί λίγο από τη μια πλευρά, γυρίστετο να πάρει χρώμα και από την άλλη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τη βάση από τη σαλάτα που θέλουμε.
Στην συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας. Κρατάμε στην άκρη λίγα από τα καρύδια, τα σύκα, και την σως, για να ντεκοράρουμε στη συνέχεια τη σαλάτα μας, αν την προορίζουμε για κάποιο τραπέζι.
Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το μανούρι μας κομμένο σε κομμάτια, και τα υπόλοιπα υλικά μας που κρατήσαμε στην άκρη, και ολοκληρώνουμε με την σος.
Notes
Η σαλάτα μπορεί να γίνει είτε με φρέσκα σύκα, είτε με αποξηραμένα, ανάλογα με την εποχή και την προσωπική σας προτίμηση.
Τα καρύδια όπως και όλα τα υλικά, είναι στο περίπου. Εννοείται ότι μπορείτε να βάλετε λιγότερα ή περισσότερα υλικά και να φέρετε την σαλάτα στα μέτρα σας.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Η συγκεκριμένη σαλάτα έχει όλα τα υλικά μιας χωριάτικης σαλάτας, με την προσθήκη βραστού καλαμποκιού, μπρόκολου, και μακαρονιών. Η σαλάτα δένει με μια πολύ νόστιμη και ελαφριά σος φέτας, με γιαούρτι. Απλή, χορταστική, και ανάλαφρη.
Αρχικά, χτυπάμε στο μούλτι την φέτα με το γιαούρτι μας μέχρι να ενοποιηθούν.
Προσθέτουμε μέσα λίγο νεράκι, μέχρι να έχουμε μια πιο υδαρή σύσταση, και ανακατεύουμε ξανά.
Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά μας.
Ρίχνουμε από πάνω την σος φέτας, λάδι, αλάτι και φρέσκο πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σος.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Notes
Μπορείτε να προσθέσετε στην σαλάτα σας και πιπεριές.
Μπορείτε να βάλετε ντομάτα αντί για ντοματίνια αν το προτιμάτε.
Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε γενικότερα όποιο υλικό θέλετε.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
