Καλησπέρα σας! Μετά από καιρό έχουμε νέο βίντεο με συνταγές στο κανάλι (θα το βρείτε παρακάτω), που περιλαμβάνει 4+1 lunch bowls. Το πρώτο από αυτά είναι αυτό εδώ με τα λαχανικά, το οποίο είναι φοβερά χορταστικό, και νόστιμο. Ακολουθεί η “συνταγή”.
Tag Archives: συνταγές
Λαζάνια με λαχανικά | Συνταγή
Τα λαζάνια με κιμά όλοι νομίζω τα αγαπάμε. Αλλά τα λαζάνια με λαχανικά, είναι μια πολύ καλή εναλλακτική, τις ημέρες που θέλουμε να αποφύγουμε το κρέας στη διατροφή μας. Φτιάχνονται πολύ εύκολα, σαν τα κλασσικά λαζάνια, και ολοκληρώνονται με μια στρώση σπιτικής μπεσαμέλ. Πάμε να δούμε την διαδικασία.
Λαζάνια με λαχανικά | Συνταγή
Ingredients
Για τη γέμιση:
- 1 συσκευασία λαζάνια
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 300 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια (περίπου)
- 1 συσκευασία ντοματοχυμό 250γρ.
- 3 καρότα
- 150γρ. καλαμπόκι (περίπου)
- 100γρ. φέτα
- 50γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή άλλο τυρί της επιλογής σας
- 100 γρ. γάλα εβαπορέ (ή εναλλακτικά κρέμα γάλακτος)
- 1-2 κ.σ. μαϊντανό
Για τη μπεσαμέλ:
- 2 μεγάλες κ.σ. βούτυρο
- 3 γεμάτες κουταλιές αλεύρι γ.ο.χ.
- 500ml γάλα (τουλάχιστον)
- 1 αυγό
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη φέτα
- Λίγη παρμεζάνα
Instructions
- Αρχικά καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας, ξεφλουδίζοντας τα, ή απλά ταμπονάροντας τα ελαφρώς με ένα βρεγμένο πανάκι.
- Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια μας, και τα βάζουμε στο μούλτι.
- Έπειτα, καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα μας σε μικρότερα κομμάτια, για να μπουν στη συνέχεια στο μούλτι
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μας όσο πιο πολύ μπορούμε.
- Ψιλοκόβουμε τη φέτα μας, και στη συνέχεια τον μαϊντανό μας.
- Χτυπάμε το κρεμμύδι στο μούλτι.
- Σε μια μεγάλη πλακέ κατσαρόλα, βάζουμε λίγο λάδι, και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
- Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι μας και τσιγαρίζουμε. Εντωμεταξύ, χτυπάμε και τα καρότα μας στο μούλτι, για να είναι έτοιμα για τη συνέχεια.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τα μανιτάρια με λίγο αλάτι, και τα τσιγαρίζουμε.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε και πάλι.
- Σειρά έχει το τριμμένο καρότο. Έπειτα, ρίχνουμε μέσα και το καλαμπόκι μας.
- Συνεχίζουμε με τη φέτα, και μετά, με το τριμμένο τυρί.
- Ρίχνουμε μέσα και τον μαϊντανό μας και ανακατεύουμε καλά.
- Τελευταίο βήμα, είναι το γάλα εβαπορέ. Μπορείτε αν θέλετε να το παραλείψετε, αλλά βρίσκω ότι ισορροπεί καλύτερα την γέμιση γευστικά, και την κάνει λιγότερο όξινη.
- Σιγοβράζουμε για κάποια ώρα μέχρι να δέσει.
- Ξεκινάμε να φτιάχνουμε την μπεσαμέλ μας. Θα χρειαστούμε δύο κατσαρολάκια. Στο ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το γάλα μας να ζεσταθεί.
- Στο άλλο κατσαρολάκι, βάζουμε το βούτυρο, και το αλεύρι, με αλάτι και πιπέρι, σε χαμηλή φωτιά, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να πάρει το αλεύρι μας ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά, και μόλις ζεσταθεί το γάλα μας, το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας διαρκώς για να μην σβολιάσει.
- Αν το μείγμα μας είναι χαλαρό, το ξαναβάζουμε πάνω σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ μας.
- Αν από την άλλη, είναι πιο σφιχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα, και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια χαλαρή κρέμα.
- Χτυπάμε ένα αυγό, και το ρίχνουμε μέσα στην μπεσαμέλ, σιγά σιγά, και ανακατεύοντας διαρκώς.
- Ρίχνουμε επίσης, την φέτα μας, και στη συνέχεια και την παρμεζάνα.
- Παίρνουμε ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ, το αλείφουμε με λάδι, και το καλύπτουμε με σιμιγδάλι, για να μην μας κολλήσουν κάτω τα λαζάνια μας. Στρώνουμε την πρώτη στρώση από τα λαζάνια μας, με τρόπο ώστε να έχουμε όσο το δυνατόν λιγότερα κενά.
- Ρίχνουμε από πάνω τη μισή από τη γέμιση που ετοιμάσαμε.
- Ισιώνουμε ελαφρώς το μείγμα μας,και συνεχίζουμε με την 2η στρώση από λαζάνια.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση, την ισιώνουμε καλά με τη βοήθεια μιας κουτάλας, και ρίχνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ μας, απλώνοντας την καλά, να πάει παντού.
- Ρίχνουμε από πάνω λίγη παρμεζάνα, και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για περίπου μισή ώρα μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν καλά από πάνω.
- Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο, και το αφήνουμε 5-10’ να κρυώσει, για να μπορέσουμε να το σερβίρουμε καλά και να μην σπάσει το κομμάτι που θα βγάλουμε.
Notes
- Μπορείτε να προσθέσετε και 1-2 ψιλοκομμένες χρωματιστές πιπεριές μέσα.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
Leave a comment
Μακαρόνια με κιμά | Συνταγή
Τα μακαρόνια με κιμά, μπορεί να είναι μια πάρα πολύ κλασσική συνταγή, αλλά αποτελούν μια από τις αγαπημένες μου, οπότε δεν υπήρχε περίπτωση να μην ανεβάσω την συνταγή αυτή τόσο στο κανάλι, όσο και εδώ. Αγαπημένος συνδυασμός, με απλά υλικά, εύκολη εκτέλεση και ονειρεμένη γεύση. Πάμε λοιπόν να την διαβάσουμε, και να την απολαύσουμε.
Μακαρόνια με κιμά | Συνταγή
Servings: 3
Ingredients
- 1 συσκευασία spaghetti ή άλλα μακαρόνια της επιλογής σας
- ½ κιλό κιμά (μοσχαρίσιο)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1-2 καρότα
- 1 μικρό ντοματοχυμό (250γρ.)
- Αλάτι, πιπέρι, λάδι
- 1-2 κ.σ. μαϊντανό
Instructions
- Αρχικά, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα μας, και στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας.
- Βάζουμε το κρεμμύδι μας σε ένα μούλτι, και το χτυπάμε μέχρι να κοπεί όσο περισσότερο γίνεται.
- Σε μια χαμηλή και πλατιά κατσαρόλα, βάζουμε λίγο λάδι, και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις κάψει λίγο το λάδι, βάζουμε μέσα το κρεμμύδι μας και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.
- Παράλληλα, βάζουμε και τα καρότα μας στο μούλτι, τα ψιλοκόβουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τον κιμά μας. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας ή μιας σπάτουλας,πατάμε τον κιμά μας και τον σπάμε σε κομμάτια, διαλύοντας παράλληλα όσο περισσότερο μπορούμε τα κομπάκια, για να ψηθεί καλά χωρίς να έχει σκληρά κομμάτια κιμά μέσα.
- Μόλις αλλάξει τελείως χρώμα, προσθέτουμε τον ντοματοχυμό μας, και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.
- Ανακατεύουμε καλά, να πάει παντού.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο καρότο, και ανακατεύουμε και πάλι.
- Παράλληλα, βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι, να βράσει το νερό.
- Ρίχνουμε στον κιμά μας, λίγο αλάτι,και λίγο πιπέρι, και στη συνέχεια, τον ψιλοκομμένο μας μαϊντανό.
- Ανακατεύουμε καλά, και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμος.
- Όταν το νερό βράσει, ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια μας, και ακολουθούμε τις οδηγίες σχετικά με το χρόνο βρασμού τους.
- Μόλις είναι έτοιμα τα μακαρόνια μας, τα στραγγίζουμε, και σερβίρουμε άμεσα στα πιάτα μας. Αν θέλουμε να μην κολλήσουν μεταξύ τους, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο λαδάκι.
- Ολοκληρώνω το πιάτο με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
Leave a comment
Σουφλέ ζυμαρικών | Συνταγή
Απλό και αγαπημένο φαγητό, που μπορείτε να το φτιάξετε με ότι υλικά έχετε στο σπίτι, και να δημιουργήσετε κάθε φορά ένα διαφορετικό πιάτο, αλλά εξίσου γευστικό. Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας τη δική μου πρόταση όσον αφορά τον συνδυασμό των υλικών που χρησιμοποίησα, και εσείς μπορείτε εννοείται να κάνετε την δική σας παραλλαγή, αφαιρώντας ή προσθέτοντας τα υλικά της επιλογής σας. Ας δούμε την συνταγή.
Σουφλέ ζυμαρικών | Συνταγή
Ingredients
- 250γρ. μακαρόνια
- Γύρω στα 350γρ. γάλα εβαπορέ ή 330ml κρέμα γάλακτος
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 10-20 ντοματίνια
- Γύρω στα 250γρ. μανιτάρια
- Γύρω στα 150γρ. καλαμπόκι
- Λίγα μπρόκολα
- 100γρ. κρέμα τυριού
- 85γρ. (περίπου) τριμμένα τυριά της επιλογής σας
- Λίγη παρμεζάνα
- Αλάτι, πιπέρι, λάδι
Instructions
- Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας.
- Στην συνέχεια, κόβουμε τα ντοματίνια μας σε μικρότερα κομμάτια
- Βάζουμε νερό κι αλάτι σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, για να βράσουν.
- Προσθέτουμε τα μακαρόνια μας, και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Στα τελευταία 1-2’ προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας το μπρόκολο για να βράσει και αυτό, και αν έχουμε κατεψυγμένο καλαμπόκι, μπορούμε να το προσθέσουμε κι αυτό.
- Μόλις είναι έτοιμα, σουρώνουμε, και αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο λάδι, και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.
- Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μας, και ρίχνουμε μέσα και την κρέμα τυριού να μαλακώσει.
- Ρίχνω λίγο από το γάλα μου, για να κάνω την σάλτσα λίγο πιο ρευστή, και αφού βράσει λίγο, το αφαιρώ από τη φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο πυρέξ, ρίχνω μέσα όλα τα υλικά μου.
- Ρίχνω από πάνω το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι, και ανακατεύω καλά. Τέλος, προσθέτω και το υπόλοιπο γάλα, ή την κρέμα γάλακτος, και λίγη παρμεζάνα.
- Τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, και τα ψήνω για περίπου μισή ώρα στον αέρα, μέχρι να απορροφήσουν σχεδόν τελείως την σάλτσα τους, και να ροδίσουν.
- Σερβίρω όπως είναι, ζεστά και απολαμβάνω.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
Leave a comment
Κανελόνια με κιμά | Συνταγή
Περνάμε σε ένα ακόμη αγαπημένο φαγητό, τα κανελόνια. Εδώ σας τα δείχνω και πάλι με κιμά, αλλά μπορείτε να τα κάνετε και με άλλες γεμίσεις, όπως πχ με σπανάκι και φέτα ή άλλα τυριά. Πάμε να δούμε την συνταγή.
Κανελόνια με κιμά | Συνταγή
Ingredients
- ½ κιλό κιμά (μοσχαρίσιο)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1-2 καρότα
- 2 μικρούς ντοματοχυμούς (των 250γρ.)
- Αλάτι, πιπέρι, λάδι
- 1-2 κ.σ. μαϊντανό
- 1 συσκευασία κανελόνια (δεν θα μπει όλη)
- 1 μικρή κρέμα γάλακτος (200ml)
- Λίγο σιμιγδάλι
- Λίγη παρμεζάνα τριμμένη
Instructions
- Αρχικά, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα μας, και στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας.
- Βάζουμε το κρεμμύδι μας σε ένα μούλτι, και το χτυπάμε μέχρι να κοπεί όσο περισσότερο γίνεται.
- Σε μια χαμηλή και πλατιά κατσαρόλα, βάζουμε λίγο λάδι, και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις κάψει λίγο το λάδι, βάζουμε μέσα το κρεμμύδι μας και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.
- Παράλληλα, βάζουμε και τα καρότα μας στο μούλτι, τα ψιλοκόβουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τον κιμά μας.
- Με τη βοήθεια μιας κουτάλας ή μιας σπάτουλας,πατάμε τον κιμά μας και τον σπάμε σε κομμάτια, διαλύοντας παράλληλα όσο περισσότερο μπορούμε τα κομπάκια, για να ψηθεί καλά χωρίς να έχει σκληρά κομμάτια κιμά μέσα.
- Μόλις αλλάξει τελείως χρώμα, προσθέτουμε τον ντοματοχυμό μας, και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Ανακατεύουμε καλά, να πάει παντού.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο καρότο, και ανακατεύουμε και πάλι.
- Ρίχνουμε στον κιμά μας, λίγο αλάτι, και λίγο πιπέρι, και στη συνέχεια, τον ψιλοκομμένο μας μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά, και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς.
- Έπειτα, σε ένα μεγάλο πυρέξ, ρίχνουμε λίγο λάδι, αλείφοντας το να πάει παντού, αλλά και λίγο σιμιγδάλι, για να μην μας κολλήσουν κάτω τα κανελόνια.
- Με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού, γεμίζουμε ένα ένα τα κανελόνια μας. Δεν χρειάζεται να τα βράσουμε. Απλώς τα γεμίζουμε, και τα τοποθετούμε με τη σειρά στο πυρέξ μας.
- Σε ένα βαθύ ποτήρι ή μπολ, ανακατεύουμε έναν τοματοχυμό, και μια κρέμα γάλακτος, με λίγο αλατάκι.
- Περιχύνουμε τα κανελόνια μας με την σάλτσα, και ρίχνουμε από πάνω τους λίγη παρμεζάνα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 20-30’ μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν. Προτείνω να βάλετε αλουμινόχαρτο από πάνω για τα πρώτα 15-20’, και μετά να το αφαιρέσετε, για να μην πάρουν πολύ χρώμα, πριν προλάβουν να ψηθούν εντελώς.
- Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε…
Notes
- Αν δεν θέλετε να βάλετε κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα εβαπορέ, ή έναν 2ο ντοματοχυμό. Αλλά θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε την σάλτσα αυτή γιατί βγαίνει πολύ νόστιμη.
Δείτε το βίντεο της συνταγής, εδώ:
Αν δοκιμάσετε την συνταγή, και ανεβάσετε κάποια φωτογραφία στο Instagram, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο story ή το post σας, για να το δω και να κάνω repost (δυστυχώς δεν μου εμφανίζει τα tag από ιδιωτικά προφίλ).
Follow me on:
♥ BLOGLOVIN / FACEBOOK / INSTAGRAM ♥
♥ YOUTUBE CHANNEL ♥
